Günlük menülerimiz, Üniversitemiz öğrencilerinin kalori ihtiyaçları, mevsim koşulları göz önünde bulundurularak gıda mühendisi ve diyetisyenlerimizin kontrolünde ve aşçılarımızın tecrübeleri ile hazırlanmaktadır. Üniversitemiz bünyesinde hizmet veren 3 üretim mutfağında yemek üretimleri gerçekleştirilmekte olup üretilen yemekler 17 ayrı yemekhanede servise sunulmaktadır. Tüm mutfak ve yemekhanelerimiz gerekli gıda güvenliği ve hijyen koşullarına sahip olup DEÜ Merkez Mutfağımız ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgesine sahiptir. ISO-22000-2018 Kalite Sertifikası İçin Tıklayınız. Yemek üretiminde kullanılan gıda ürünlerinin Teknik Şartnameleri “5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’na, “Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliklerine, “TSE Standartlarına” ve ilgili diğer yönetmeliklere göre uygun olarak hazırlanmaktadır. Hammadde alınan firmalarda, İşletme Kayıt/İşletme Onay ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’na uygunluk koşulu aranmaktadır. Mutfaklarımızda üretilen yemeklerin analizleri; T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı İzmir Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü veya faaliyet konularına göre ilgili bakanlıkça yetkilendirilmiş, yeterli bilgi ve donanıma sahip, Türk Akreditasyon Kurumu veya Avrupa Akreditasyon Kurumlarına üye kuruluşlarca akredite edilmiş özel veya kamu laboratuvarlarında yapılmaktadır. Mutfaklarımızda yemek servisi yapılmadan önce şahit numuneler alınarak 72 saat süresince mevzuata uygun koşullarda muhafaza edilmektedir. Mutfaklarımız: DEÜ Merkez Mutfağı (DEÜ Merkez Yerleşkesi / Buca-İzmir) İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Mutfağı (Dokuzçeşmeler Yerleşkesi / Buca-İzmir) Tıp Fakültesi Mutfağı (15 Temmuz Sağlık ve Sanat Yerleşkesi/Balçova-İzmir)

Our daily menus are prepared under the control of our food engineers and dietitians, taking into account the calorie needs of our University students and seasonal conditions, and with the experience of our cooks. Food production is carried out in 3 production kitchens operating within our university, and the produced meals are served in 17 separate dining halls. All our kitchens and dining halls have the necessary food safety and hygiene conditions, and our DEU Central Kitchen has the ISO 22000:2018 Food Safety Management System certificate. Click for ISO-22000-2018 Quality Certificate. Technical Specifications of food products used in food production are prepared in accordance with the "Veterinary Services, Plant Health, Food and Feed Law No. 5996", "Turkish Food Codex Regulations", "TSE Standards" and other relevant regulations.Companies from which raw materials are purchased are required to comply with Business Registration/Operation Approval and the Veterinary Services, Plant Health, Food and Feed Law No. 5996. Analysis of the meals produced in our kitchens; T.R. It is carried out in private or public laboratories authorized by the Ministry of Agriculture and Forestry Izmir Food Control Laboratory Directorate or the relevant ministry according to their fields of activity, with sufficient knowledge and equipment, and accredited by the Turkish Accreditation Agency or European Accreditation Institutions member organizations. Before serving food in our kitchens, witness samples are taken and kept under legal conditions for 72 hours. Our kitchens: DEU Central Kitchen (DEU Central Campus / Buca-İzmir) Faculty of Economics and Administrative Sciences Kitchen (Dokuzçeşmeler Campus / Buca-İzmir) Faculty of Medicine Kitchen (15 July Health and Art Campus/Balçova-İzmir)